REDACCIÓN.- Preparar huevos fritos sin aceite es una alternativa que permite disfrutar de esta receta clásica sin las grasas añadidas que generalmente se asocian al uso de aceite o manteca. Para lograrlo, el método más recomendado es cocinar los huevos con agua, una técnica que se asemeja a los huevos poché o escalfados.
El procedimiento es sencillo: se añade agua y un chorrito de vinagre blanco a una sartén antiadherente, aproximadamente 1/4 de taza de agua por huevo, lo suficiente para cubrir el fondo sin que los huevos queden sumergidos por completo. Este método permite mantener la forma del huevo gracias a la acción del vinagre, que ayuda a compactar la clara.
El secreto para que los huevos queden con una textura suave está en no dejar que el agua hierva por completo, manteniéndola a fuego bajo o medio para que solo se generen pequeñas burbujas. Una vez que el agua está caliente, se rompen los huevos con cuidado y se colocan en la sartén.
Después de tapar la sartén, el vapor generado se encarga de cocinar los huevos de manera uniforme en unos 3-4 minutos si se prefiere la yema líquida, o 5-6 minutos para una yema más firme. Este método, además de ser más saludable, es económico y es ideal para quienes buscan reducir el consumo de grasas en su dieta.
Cuál es la forma más saludable de consumir huevo
Cuando se trata de disfrutar del huevo de manera saludable, la mejor opción suele ser cocerlo en agua, ya sea en su versión escalfada o hervida. Estas formas de cocción permiten conservar todas las propiedades nutritivas del huevo sin añadir grasas extras.
Cocinarlos al vapor o en agua mantiene el perfil vitamínico del huevo intacto, destacando las vitaminas A, D, E y B12, esenciales para el organismo.
Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), ha resaltado la importancia de eliminar los mitos en torno al huevo, destacando que este es un alimento que puede ser parte de cualquier dieta balanceada.
“Gracias a investigaciones recientes, los médicos recomiendan consumir hasta dos huevos al día sin problemas”, menciona Prida, siempre que se acompañe de un estilo de vida saludable. Además, los huevos escalfados o hervidos son fáciles de digerir y conservan su textura suave, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier comida del día.
